Natürlich, regional, gesund
Wildfleisch aus dem Kreis Bad Segeberg ist ein echtes Naturprodukt – frei lebend, artgerecht und ohne Antibiotika oder Hormone aufgewachsen. Es ist reich an Proteinen, arm an Fett und besonders aromatisch.
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Warum Wildfleisch?
Wild lebt in unseren heimischen Wäldern und Feldern, ernährt sich natürlich und wird mit einem kurzen Transportweg vermarktet. Das schont die Umwelt und garantiert höchste Frische.
Welches Wild gibt es im Kreis Bad Segeberg?
Rehwild – zart, mager, aromatisch
Schwarzwild (Wildschwein) – kräftig im Geschmack
Wasserwild – Wildente, Blässhuhn
Hasen und Kaninchen – saisonal
Federwild – Fasan, Rebhuhn
Wo bekomme ich Wildfleisch im Kreis?
Regionales Wildfleisch aus dem Kreis Bad Segeberg erhalten Sie direkt bei Jägerinnen und Jägern, an Wildbretausgabestellen sowie in ausgewählten Metzgereien und Restaurants der Region.
Wissenswertes für die Küche
Wild muss nicht lange hängen und kann frisch zubereitet werden. Die Reifezeit hängt von der Tierart und der Außentemperatur ab. Rotwild und Schwarzwild profitieren von einigen Tagen Abhängezeit, Rehwild kann recht frisch verarbeitet werden.
Wild lässt sich hervorragend einfrieren und ist so das ganze Jahr über genießbar. Klassische Zubereitungen sind Braten, Gulasch, Schnitzel oder Wildwurst.
Kontakt: · info@kjs-bad-segeberg.de